• Font size:
  • Decrease
  • Reset
  • Increase

13 loại rau củ ngon bổ, 'bằng mười thang thuốc'

Bạn không cần tốn tiền mua đồ bổ dưỡng, chỉ cần ăn đều đặn các loại rau củ bình dân này cũng có thể tránh được nhiều bệnh nguy hiểm.

Theo nghiên cứu của cơ quan phòng chống ung thư Nhật Bản, khoai lang là loại thực phẩm hàng đầu chống ung thư, khoai lang chín có khả năng cao hơn khoai lang sống. Trong khoai lang có chứa nhiều DHEA rất hiệu quả trong phòng chống ung thư vú. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang rất tốt khi điều trị chứng táo bón và phòng ngừa ung thư đại trực tràng. Khoai lang có thể luộc hoặc hấp vừa dễ ăn lại bổ dưỡng.

rau cu KHOAI LANG

Đứng thứ 2 là măng tây. Viện Ung thư Quốc gia Mỹ xếp măng tây vào danh sách những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, là nguồn cung cấp glutathione (chất chống oxy hóa mạnh) dồi dào nhất trong số thực phẩm được thử nghiệm. Các chất chống oxy hóa này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư. Ngoài ra loại thực phẩm này còn chứa vitamin C, beta-carotene và các khoáng chất kẽm, selen, mangan.

Đứng thứ 2 là măng tây. Viện Ung thư Quốc gia Mỹ xếp măng tây vào danh sách những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, là nguồn cung cấp glutathione (chất chống oxy hóa mạnh) dồi dào nhất trong số thực phẩm được thử nghiệm. Các chất chống oxy hóa này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư. Ngoài ra loại thực phẩm này còn chứa vitamin C, beta-carotene và các khoáng chất kẽm, selen, mangan.

Tiếp đó là súp lơ, bao gồm cả 3 loại súp lơ xanh, trắng và vàng. Trong đó, súp lơ xanh có tác dụng chống ung thư cao nhất. Trong súp lơ chứa nhiều glucoraphanin, gluconasturtian và glucobrassicin thuộc nhóm đường thải độc, có tác dụng thanh lọc chất độc cho cơ thể. Thường xuyên ăn súp lơ có thể phòng ngừa ung thư dạ dày, ung thư phổi và ung thư thực quản. Một số nghiên cứu độc lập của Đan Mạch, nước Anh và Phần Lan cũng cho thấy, mỗi ngày ăn 100g súp lơ sẽ giảm nguy cơ mắc ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt.

Bắp cải có rất nhiều lợi ích với sức khỏe. Nó được cho là một loại vũ khí bí mật giúp chống lại ung thư và bệnh tim. Bắp cải chứa chất xơ giúp khắc phục các vấn đề tiêu hóa. Ăn bắp cải thường xuyên giúp ngăn ngừa phát triển các bệnh như ung thư đại tràng và ung thư dạ dày. Một số nghiên cứu cho thấy tăng cường sử dụng cải bắp giúp giảm nguy cơ tiểu đường, béo phì, bệnh tim.

Cần tây đứng thứ 5 trong danh sách

Cần tây xếp sau trong danh sách này. Nó có thể gây ức chế ung thư do vi khuẩn trong ruột tạo ra. Cần tây giúp cải thiện nhu động ruột, giảm sự tiếp xúc giữa các chất gây ung thư với niêm mạc đại tràng, ngăn ngừa ung thư ruột kết. Thông thường, người Việt hay xào cần tây với thịt bò, một số người cũng xay nước ép cần tây để uống giảm cân.

Cà tím có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều solanine có tác dụng chống oxy hóa, ngăn chặn sự phát triển của khối u. Đặc biệt đối với khối u ở hệ tiêu hóa, nó có thể gây ức chế sự tăng trưởng của khối u và ngăn ngừa ung thư dạ dày. Tuy nhiên, chất solanine này có một tác dụng phụ và khi sử dụng quá nhiều, quá liều lượng cho phép nó sẽ gây ra ngộ độc, do đó không thể ăn nhiều hơn 200gr/ngày.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, thường xuyên ăn ớt chuông có thể giúp ngăn ngừa tất cả các loại ung thư. Vì loại quả này chứa nhiều lưu huỳnh - có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại các loại virus gây ung thư. Ngoài ra, chúng có thể tăng khả năng miễn dịch, bảo vệ mắt và da. Ớt chuông thường được xào chung với các loại thịt như thịt gà, thịt bò... rất ngon và không hề có vị cay.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng ăn cà rốt có thể ngăn ngừa được nguy cơ bị ung thư phổi, ung thư vú và ung thư ruột kết. Cà rốt có chứa nhiều chất chống hóa như poly-axetylen, falcarinol. Cà rốt giàu chất carotenoid nên giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn chặn loét dạ dày và rối loạn tiêu hóa. Loại nguyên liệu này có thể chế biến khá đơn giản như hầm với các các loại thịt, hay nướng, bỏ lò, hấp...
Tất cả các loại rau cải đều có tác dụng chống ung thư. Cải bẹ xanh: 32,4% 15. Cải canh: 29,8%

Tất cả các loại rau cải đều có tác dụng chống ung thư. Theo đó, cải bẹ xanh có khả năng cao nhất, tiếp đó là cải canh và cải thìa. Loại rau này chứa glucosinolate và myrosinase. Khi thái, nhai rau, chúng ta sẽ phá vỡ cấu trúc tế bào thực vật, cho phép myrosinase tiếp xúc với glucosinolate, khởi động một phản ứng hóa học sản sinh các hợp chất chống ung thư mạnh mẽ. Theo một nghiên cứu, nếu ăn một phần cải mỗi ngày, bạn có thể ngừa 50% nguy cơ ung thư vú. Rau thuộc họ cải rất quen thuộc với ẩm thực Việt Nam, bạn có thể nấu canh với các loại thịt, cá; có thể xào tỏi hay luộc chấm đều được.

Tiếp đến là cà chua. Cà chua là một nguồn dồi dào của các hợp chất chống oxy hoá và vitamin C. Những hợp chất này rất hiệu quả trong việc giúp cơ thể chống chọi lại các gốc tự do gây ung thư. Ngoài ra, lượng lycopene cao trong cà chua cũng là một chất ngăn ngừa ung thư hữu hiệu. Đồng thời, chúng tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, tiêu hóa và giúp mắt sáng. Cà chua là loại gia vị không thể thiếu trong bữa cơm người Việt, bạn có thể nấu canh, sốt cà chua...

Hành lá là loại nguyên liệu khến cộng đồng chia phe nhiều nhất. Tuy nhiên, tin vui cho những người thích ăn hành là loại gia vị này rất tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn hành lá sống có thể ngăn ngừa được nhiều căn bệnh ung thư hiệu quả, đặc biệt giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư buồng trứng lên đến 40%. Một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Nghiên cứu Phòng chống Ung thư cho thấy hành lá có khả năng phòng ngừa ung thư rất hiệu quả, đặc biệt với các loại bệnh ung thư liên quan đến tiêu hóa. Các nhà nghiên cứu tại Viện Ung thư Quốc gia và Bộ Nông nghiệp Mỹ cho rằng các hợp chất lưu huỳnh tự nhiên trong hành lá khiến nó trở thành thực phẩm chống ung thư ấn tượng nhất.

Những người thường xuyên ăn tỏi sẽ giảm 44% nguy cơ mắc ung thư phổi, thậm chí việc ăn tỏi sống sau khi hút thuốc cũng có thể khiến nguy cơ ung thư phổi giảm khoảng 30%. Allicin trong tỏi có thể ức chế phản ứng viêm trong cơ thể và trở thành một chất chống oxy hóa. Khi tỏi được nghiền hoặc cắt nhỏ, allicin sẽ được giải phóng và nó sẽ được giữ tốt hơn khi chúng ta ăn sống. Do đó, bạn nên băm nhỏ tỏi, phi thơm hoặc xào chung với các loại rau, thịt.

Cuối cùng là dưa chuột. Loại rau củ rất quen thuộc với ẩm thực Á và Âu cũng có tác dụng tốt với sức khỏe và phòng chống ung thư. Có 3 chất lignan được tìm thấy trong dưa leo, chúng có vai trò quan trọng trong việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số loại ung thư. Pinoresinol, một trong những chất lignan, đã được chứng minh về khả năng kiềm chế sự phát triển của những tế bào ung thư bạch cầu.

Theo Ngoisao.net

Bản quyền thuộc về tapchithoidai.com Email: info.tapchithoidai@gmail.com
Ghi rõ nguồn tapchithoidai.com khi sao chép thông tin từ website này